Paraméterek és termékleírás

Tönkepenne teljes kiőrlésű

BIO termék

Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó tönke (triticum dicoccum) forrásvíz hozzáadásával.

Tojást nem tartalmaz.

Főzési idő: 8 perc

A tönke az ember által termesztett egyik legősibb gabona. Eredeti, természetes, valódi.

Mivel az ősi gabona nem keresztezhető, megmaradt eredeti tulajdonsága. Ballasztanyagokban, ásványi anyagokban gazdag. A tönketészta főzés után roppanós marad.

Ellenőrizte: IT-BIO-006. Származási hely: olasz- meezőgazdaság.

Tápérték 100 g termékre:

Energia:                        1505 kJ/ 356 kcal

zsír                                    2,7

 ebből telített zsírsav           0,5 g
szénhidrát                        66 g
  ebből cukor                      3,7 g
ballasztanyag                     7,1 g
fehérje                             13 g

só                                     0,05 g

Magnézium                    106 mg (25%*)

Vas                                   3,2 mg (23%*)

Cink                                  3,2 mg (32%*)

B1-Vitamin                        0,47 mg (43%*)

B6-Vitamin                        0,36 mg (26%*)

A tönke (triticum dicoccum) a búzafélék családjához tartozik és az egyik legősibb gabonafajtaként tartják számon. Az Eufrátesz és a Tigris folyók közti termékeny földről – a mai Szíria és Irán területéről – származik, ahol létezése az időszámításunk előtti 8200. évig visszakövethető. A tönke a fáraók gabonája is volt, amelyet történelmi források szerint Cézár vitt be Rómába Kleopátra feletti győzelme után. Itt aztán a tönke hamar a kenyérkészítés legontosabb alapanyaga lett. Az alakor (triticum monococcum) mellett egészen a középkorig nagyrészt a tönke biztosította az európai lakosság szénhidrát- és ásványianyag-szükségletének kielégítését. A 18. századtól kezdve azonban nagyobb terméshozamú gabonafélék szorították vissza.

A tönke pelyvás gabonaféle, ami azt jelenti, hogy a gabonaszemet körülvevő pelyva szorosan rátapad a magra és még aratáskor sem válik le róla. Ezáltal a tönke feldolgozása sokkal nagyobb erőfeszítést igényel, mint a búzáé vagy a rozsé. Ugyanakkor ez a különleges burok igen erős védelmet nyújt a kártékony környezeti hatások ellen, így például megvédi a szemet a gombásodástól. A tönkekalász fekete színe a káros UV-sugárzástól védi a magot. Különösen az ökológiai gazdálkodásban becsülik nagyra előnyös tulajdonságait, mint például igénytelenségét. Termesztése hozzájárul a biológiai sokszínűség megőrzéséhez és ezáltal környezetünk védelméhez!

Felhasználása

A tönke kifejezetten magas tápértékű élelmiszer. Különösen gazdag ásványi anyagokban, így magnéziumban, vasban, cinkben, B1-, B6- és E-vitaminban. A búzához képest 10-20 százalékkal több folsavat tartalmaz. Fontos fehérje- és rostforrás.

A tönke tökéletesen alkalmas tésztafélék előállítására. Mivel a tönkeszem keményebb, mint a búza, pompás „al dente” hatást vált ki, vagyis a tönketészta roppanósra fő. Enyhén diós ízhatású. 

Egyéb részletek:

Internetes áruház Biosziget.hu árulja ezt a terméket Rapunzel teljes kiőrlésű tönke penne, 500 g kedvező áron 1326 Ft.. Válassza ki, hol szeretné megvásárolni.

A terméket árusító bolt nagyon népszerű Biosziget.hu, a Heurekán található értékelések és tapasztalatok szerint, a termék és a kézbesítés is rendben lesz.

Szállítás: A terméket általában a Magyar posta vagy a DPD kézbesíti.