A dél-afrikai borászatok közt pionírnak számító Simonsig a legrégebbi Shiraz szőlőtőkéket még 1973-ban telepítette. Az alacsony hozamú tőkékről származó bor színe rendkívül sötét vörös, fekete maggal. Illatában és ízében leginkább a fűszeres jegyek, illetve a bors és az érett szilva aromája dominál. Az új francia hordókban történő érlelés következtében enyhe vanília és pirított kenyér aroma is felfedezhető benne. Testes, bársonyos tanninok és jó szerkezet jellemzik. Hosszan tartó aromája enyhén szárazan cseng le, ami ideális kísérőjévé teszi marhasülteknek, és érett sajtoknak.