Az utóbbi évekre jellemző korai érésű évjáratok sorozata a 2004-es évvel megszakadt. A hűvös, csapadékos év késői érést, és hosszú szüretet eredményezett, melynek során a többszöri válogatás és a szedések időpontjának helyes megválasztása kulcsfontosságú volt. A botrytis markánsan jelen volt; elegáns gyümölcsös, finom borok készültek. Az aszúszemeket többször, szemenként válogattuk, majd kádakba öntöttük, ahol november elejéig tároltuk. Az aszúszemeket gyengéden feltártuk, majd már kierjedt bort öntöttünk rá és ázni hagytuk kb. 10-12 órán keresztül. Az aszútészta kipréselését követően tartályban erjesztettük a bort, a kierjedés után hordóba (csak már korábban használt) fejtettük, ahol pincében 3 és fél éven keresztül érleltük. Különleges, komplex illatában citrusok, zöldfűszerek, mineralitás fedezhető fel. Szájban először lágyság mutatkozik, krémesség jellemzi, de mindezt határozott savak tartják, majd egy igen elegáns „botritiszes” kesernyés ízzel zár. Ajánljuk liba-és kacsamájhoz, keleti fűszerekkel ízesített ételekhez, gyümölcsös desszertekhez. Ideális fogyasztási hőmérséklet 11-13 °C.